Les Pouilles

Comme en Sicile et en Calabre, également dans le cas de cette région, on peut se demander s’il est nécessaire de parler d’une ou plusieurs Pouilles, en raison des paysages variés, des cultures, des styles artistiques, des langues, des villes.

Les trulli d’Alberobello ou le roman du pays de Bari ? Castel Del Monte ou le baroque de Lecce ? Les villes balnéaires comme Otranto ou Brindisi ou le monde paysan de la Capitanata ? Les bois du Gargano ou l’aride Murgia d’Altamura ? Découvrir les Pouilles, terre de transit et de frontière, c’est plonger dans la diversité des environnements et des personnages historiques et culturels, ces derniers sans doute dus à l’exposition à la mer.

Une terre pauvre en eau mais miraculeusement généreuse : des vignobles, des champs de blé et des étendues infinies d’oliviers, dont des produits devenus célèbres dans le monde entier et un mythe en Italie, comme le vin Primitivo di Manduria, le Pain d’Altamura, l’huile d’olive de la Terre d’Otranto, sans oublier les fromages, comme l’incomparable Burrata.

Les Pouilles sont l’Orient italien, parfois cela semble un appendice lointain, mais face à l’est, vers la Grèce, la Terre Sainte, l’Égypte, c’était et est la porte d’entrée vers l’Outre-mer.

Les Pouilles ont connu un véritable boom touristique ces dernières années, également dû à un engagement plus grand des administrations locales. Les côtes du Gargano ou celles du Salento, les châteaux, les nombreuses fermes, les maisons blanchies à la chaux, les trulli si uniques, les grottes karstiques, les grandes cathédrales médiévales et les étendues d’oliviers, sont devenus un patrimoine d’images qui font partie indispensable de l’idée collective que l’on se fait de l’Italie.

Blé, olives et raisins, ce sont encore, après des millénaires, les produits agricoles les plus importants, et en Italie, les Pouilles ont la primauté. Seulement avec le vin, il est juste deuxième avec 9,7 millions d’hectolitres. Dans une région longue et étroite, avec près de 800 kilomètres de littoral, avec d’innombrables villes de charme, 12,5% du territoire régional sous protection de l’environnement et une gastronomie de renom, peuvent se développer des itinéraires chargés d’histoire et d’actualité, d’art et paysage, culture et loisirs.